Steak

İşte lezzetli bir steak tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet dana bifteği (isteğe bağlı olarak bonfile, antrikot veya dana pirzola da kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve karabiber

Yanında servis için:

• Patates püresi
• Sebzeler (örneğin ızgara sebzeler veya yeşil salata)

Yapılışı:

1. Biftekleri oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Böylece bifteklerin iç kısmı daha homojen bir şekilde pişer.

2. Bir tavada veya ızgarada orta-yüksek ateşte zeytinyağı veya tereyağını ısıtın.

3. Biftekleri kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiber ile iyice ovun.

4. Isınmış tavaya veya ızgaraya biftekleri yerleştirin. Eğer biftekler kalın ise, pişirmek için yaklaşık 4-5 dakika her bir tarafı için kullanın (pişme derecesine göre süre değişebilir).

5. Bifteklerin pişme derecesini kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Pişirme derecesine göre:

   • Kırmızı (kanlı) için: 52-55°C
   • Orta (orta pişmiş) için: 55-60°C
   • Orta-Yüksek (orta-iyi pişmiş) için: 60-65°C
   • Tam (iyi pişmiş) için: 65-70°C

6. Biftekleri pişirdikten sonra, 2-3 dakika dinlendirin. Böylece bifteklerin içindeki sular eşit bir şekilde yayılır ve biftek daha lezzetli olur.

7. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak üzerine taze otlar veya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

8. Biftekleri patates püresi ve yanında sebzelerle birlikte servis edin.

Afiyet olsun!